Ces photos ont été prises en 1999 et faisaient partie de la 1ère version du site de Gonfaron.
Depuis lors, la boulangerie a fermé ces portes. Je conserve ces images en témoignage de ce jeune qui a essayé de continuer le travail des anciens.
Un four à bois de 1750
Préparer et peser la pâte,
façonner baguettes et bâtards

Pétrir les miches avec l'art et l'amour
du métier

Telle est la première partie de la nuit

 




Faire vivre le feu,
Enfourner, laisser cuire et retirer   à temps…

Et voilà votre pain frais, dans cette petite boulangerie, comme au bon vieux temps…

Pas une activité diabolique, mais un sacré travail…

Ou un travail sacré ?